Objetivou-se com este estudo avaliar os efeitos de fontes proteicas e da frequência de fornecimento de suplemento sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, as concentrações de nitrogênio amoniacal (N-NH3), o pH ruminal e o nitrogênio ureico no soro de bovinos recriados em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu no período seco. Foram utilizados cinco novilhos mestiços Nelore × Angus fistulados no rúmen, castrados, com peso médio inicial de 295 kg em um delineamento quadrado latino 5 × 5. Avaliaram-se dois suplementos isoproteicos, um com farelo de soja (FS) e outro com farelo de algodão de alta energia, fornecidos em duas frequências: diariamente (7 vezes por semana) e 3 vezes por semana (segundas, quartas e sextas-feiras); e mistura mineral (MM). A suplementação aumentou o consumo de PB, extrato etéreo (EE) e carboidratos não-fibrosos (CNF), em kg/dia. O suplemento com farelo de algodão o consumo de extrato etéreo. Houve efeito positivo da suplementação 3 vezes por semana sobre os consumos de matéria seca total, de forragem, de matéria orgânica de forragem, carboidratos totais (CT) e FDN. A suplementação reduziu a digestibilidade da FDN e aumentou a de PB. O suplemento com farelo de algodão reduziu a digestibilidade de FDN e carboidratos totais. A suplementação 3 vezes por semana não afetou a digestibilidade dos nutrientes nem o pH ruminal. O consumo de suplemento aumenta as concentrações de N-NH3, principalmente se realizado 3 vezes por semana. As concentrações de nitrogênio ureico no soro de bovinos em pastejo aumentam com o consumo de suplementos.

The objective of this study was to evaluate the effects of protein sources and frequency of supplement offer on the intake and nutrient digestibility, on the concentrations of ammonia nitrogen (N-NH3), on rumen pH and on serum urea nitrogen concentrations in steers grazing pasture of Brachiaria brizantha cv. Marandu during the dry season. Five crossbred Zebu × Angus steers with initial live weight of 295 kg, castrated and fitted with rumen canullae were used in a 5 × 5 Latin square design. It was evaluated two isoprotein supplements, one with soybean meal (SM) and the other with high energy cottonseed meal, offered at two frequencies: every day (7 times a week), or 3 times a week (on Mondays, Wednesdays and Fridays); and a mineral mixture (MM). The supplementation increased the intake of CP, of ether extract (EE) and non-fibrous carbohydrates (NFC) in kg/day. The supplement with cottonseed meal increased the intake of ether extract. There was a positive effect of the three times a week supplementation on the intakes of total dry matter, of forage, of organic matter of forage, total carbohydrates (TC) and NDF. The supplementation reduced the digestibility of the NDF and increased the digestibility of the CP. The supplement with cottonseed meal reduced digestibility of NDF and total carbohydrates. Three times a week supplementation did not affect digestibility of the nutrients neither the rumen pH. Supplement intake increases concentrations of N-NH3, especially if it is carried out 3 times a week. Concentrations of urea nitrogen in the serum of growing steers increase.